Torta moka saludable crudivegana

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Hola a todos!! Hoy quiero compartir con ustedes esta delicia de postre de moka crudivegano.
Que significa un postre crudivegano? significa que no utilize calor/horno para cocinar esta receta, por lo tanto todas las propiedades y nutrientes de los ingredientes se conservan ya que no utilize calor para cocinar, simplemente lo coloque en el freezer.

Ingredientes

  • Para la base
  • -1/2 taza de harina de almendras
  • -1/2 taza de nueces (Yo utilize pecanas)
  • -2 Datiles sin el hueso o 2 Cucharadas de agave
  • -1 cucharadita de canela
  • Para la crema:
  • -1 + 1/2 taza de anacardos (remojado en agua durante 4 horas o una noche)
  • -1/3 taza de aceite de coco derretido
  • -1 taza de crema de coco
  • -1/2 Taza jarabe de arce, agave o stevia para endulzar
  • -2 Cucharaditas vainilla pura
  • 2 Cucharadas de jugo de limon
  • 2 Cucharadas Cacao en polvo
  • 2 a 3 Cucharadas de cafe en polvo (utilize nescafe)
  • 1 Cucharadita de lecitina de soja (Opcional, para mejor emulsion)

Elaboracion

  • Primeramente, tritura (en una procesadora o robot de cocina) todos los ingredientes de la base hasta que quede homogeneo y bien triturado.
  • Luego colocar en el molde elegido y aplastar con las manos hasta obtener una superficie uniforme y firme.
  • Escurrir las castañas de cajú/anacardos y colocarlos en la procesadora, robot de cocina y/o Licuadora de alta potencia junto al agave, zumo de limón, aceite de coco derretido, crema de coco, vainilla y lecitina de soja (opcional) .
  • Procesar bien todos los ingredientes hasta formar una crema suave y lisa.
  • Agrega una capa fina de la crema de vainilla al molde con la base que preparamos, (sin utilizar toda la crema).
  • Lleva al freezer unos 20 minutos.
  • Con la crema de vainilla que quedo, agrega el cafe y vuelve a procesar.
  • Luego por ultimo agrega la ultima capa que quedo de la crema de cafe al molde y lleva al freezer al menos una hora.
  • Luego para servir sacar del freezer y dejar descongelar unos minutos y listo para disfrutar!

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