Torta de zanahoria saludable y vegana

This post is also available in: English (Inglés)

Ingredientes

  • 1 1/3 Taza Harina de espelta o mix de harina sin gluten
  • 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza leche vegetal (Yo utilize leche de almendras)
  • 1/3 taza aceite de coco o el de tu preferencia
  • 3/4 taza azucar de coco
  • 1 Taza de zanahoria rallada
  • 2 Cucharaditas vainilla
  • 1 Cucharadita vinagre de manzana
  • 1/2 Taza de pure de manzana
  • 2 Cucharaditas de canela
  • 1 Cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada

Elaboracion

  • Primero precalienta el horno a 180 grados celsius.
  • En un bowl mezcla todos los ingredientes secos hasta que quede homogeneo.
  • Ahora, con una ralladora ralla la zanahoria hasta tener una taza lista.
  • Agrega todos los ingredientes humedos restantes a la mezcla de los ingredientes secos incluyendo la zanahoria rallada. Mezcla hasta que quede todo bien mezclado. (si queda muy seco puedes agregar un poco mas de leche vegetal)
  • Vierte la mezcla de la torta al molde preparado (22cm x 12cm) y hornea por unos 35 minutos.
  • Deje enfriar la torta completamente antes de antes de cortar y consumir.

This post is also available in: English (Inglés)