Torta de harina de almendras y vainilla vegana, saludable y libre de gluten

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Ingredientes

  • 1 y 3/4 tazas de harina de almendras
  • 2/3 taza de maicena
  • 1/2 taza de azúcar de coco u otro azúcar granulado saludable
  • 1 y 1/2 cucharadas de harina de lino + 3 cucharadas de agua
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • 1 taza de leche vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Opcional: Rodajas de almendras blanqueadas y azúcar impalpable sin calorias.

Elaboracion

  • Precaliente el horno a 175 ° Celsius centígrados.
  • Prepare molde para hornear redondo 8 pulgadas/20 centimetros con aceite un poco de aceite.
  • En un bowl pequenho mezcle la harina de lino con el agua y deje reposar por unos minutos.
  • Luego en un bowl, agregue y mezcle la harina de almendras, la maicena, el azúcar de coco, la harina de lino+el agua, el polvo de hornear y la pizca de sal.
  • Ahora agregue la leche vegetal y la vainilla junto a los ingredientes secos, mezcle bien hasta que quede homogeneo.
  • Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado.
  • Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, hasta que quede con un color dorado.
  • Enfríe completamente en el molde antes de desmoldar.
  • Luego pase un cuchillo por el borde del molde e invierta el pastel en un plato.
  • Si desea, espolvoree ligeramente con azúcar impalpable sin calorias y con un poco de rodajas de almendras blanqueadas.

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