Torta crudivegana de chocolate y matcha

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Ingredientes

  • Para la base
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de pecanas
  • 4 Datiles sin la semilla o 4 Cucharadas de agave
  • 2 cucharadita de canela
  • Para la crema de matcha
  • 1 + 1/2 taza de anacardos/castanhas de caju (remojado en agua durante 4 horas o una noche)
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1 taza de crema de coco
  • 1/2 Taza jarabe de arce, agave o stevia para endulzar
  • 2 Cucharaditas vainilla pura
  • 1/8 taza de jugo de limon
  • Para la capa de matcha agregue 2 a 3 cucharaditas de matcha en polvo
  • Para la capa de chocolate agregue 4 a 5 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 Cucharadita de lecitina de soja (Opcional, para mejor emulsion)

Elaboracion

  • Primeramente, tritura (en una procesadora de alimentos o robot de cocina) todos los ingredientes de la base hasta que quede bien triturado y homogeneo.
  • Luego colocar la base en el molde elegido y aplasta con las manos hasta obtener una superficie firme y uniforme.
  • Escurrir las castañas de cajú/anacardos y colocarlos en la procesadora, robot de cocina y/o Licuadora de alta potencia junto al agave, zumo de limón, aceite de coco derretido, crema de coco, vainilla y lecitina de soja (opcional) .
  • Licua bien todos los ingredientes hasta formar una crema suave y lisa.
  • Luego separa crema en dos partes.
  • En una de las partes agregue las 2 a 3 cucharadas de matcha en polvo y licua bien hasta que quede homogeneo.
  • Vierta la crema de matcha por encima de la base.
  • lleva al freezer por al menos 1 hora.
  • Pasado las una hora, con la crema que quedo agregue el cacao en polvo, vuelve a licuar bien y vierta la capa de cacao sobre la capa de matcha y lleva al freezer nuevamente almenos una hora.
  • Para consumir deja descongelar unos minutos o hasta que quede como una torta helada cremosa y listo para disfrutar!

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