Torta bundt de calabaza saludable y vegana

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Ingredientes

Molde redondo bundt de 19cm

  • 2 tazas de harina de espelta o mix de harina libre de gluten
  • ½ – ¾ taza de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • pizca de clavo de olor en polvo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de leche de almendras u otra leche vegetal
  • ⅓ taza de aceite de oliva o aceite de coco
  • 1 ½ tazas de puré de calabaza

Elaboracion

  • Precaliente el horno a 180 grados C y Engrase ligeramente el molde.
  • En un bowl, combine todos los ingredientes secos como la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias.
  • Luego agregue todos los ingredientes humedos como el aceite, el azúcar de coco, leche, el pure de calabaza y la vainilla y mezcle bien.
  • Prueba la masa, ajustando el sabor o la dulzura a tu gusto.
  • Vierta la masa en el molde preparado.
  • Colóquelo en el horno, en la rejilla del centro y hornee durante 40 minutos.
  • Luego retira del horno y dejar enfriar antes de servir.

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