Tarta de limon saludable, libre de gluten y vegana

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Ingredientes

Para la base

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/8 taza de aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas de jarabe de arce

Para el relleno de limón

  • 1 taza de leche de almendras
  • 1/4 jugo de limón
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1/6 de jarabe de arce o stevia u otro endulzante liquido
  • 1/4 cucharadita de agar agar
  • 3 cucharadas de maicena
  • Una pizca de cúrcuma para el color (Opcional)

Elaboracion

  • Para preparar la base primeramente precaliente el horno a 180 Grados celsius.
  • En un bowl mezcle los ingredientes de la base hasta que esten bien combinados.
  • Luego prepare el molde para la tarta (de unos 25 centimetros) y agregue la masa presionando hasta que quede de plano y de manera uniforme.
  • Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que tenga tenga color dorado y este firme.
  • Retirar del horno y transferir a una rejilla para enfriar.
  • Para la crema de limon:
  • Primero anhade todos los ingredientes para la crema de limon en una cacerola pequenha y mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede homogeneo y sin grumos.
  • Luego prende el fuego a fuego medio y calienta por unos minutos la crema revolviendo continuamente hasta que quede con una consistencia espesa.
  • Luego retire del fuego y vierte la crema de limon en la base de la tarta que preparamos.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente por una hora y luego ponga en la heladera por otras 3 horas.
  • Luego listo para disfrutar!

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