Sopa de brocoli y lentejas

This post is also available in: English (Inglés)

Hola a todos! hoy quiero compartir con ustedes esta receta de sopa de brocoli y lentejas deliciosa y muy muy facil y rapido de preparar en casa! Me tomo unos 20 minutos hacerla.
Esta sopa de brocoli contiene una buena fuente de antioxidantes, fibra, vitamina C, ademas muy baja en calorias.
Esta receta es ideal para una cena o almuerzo liviano pero lleno de energia, tambien apto para veganos, celiacos y toda la familia.
Que lo disfruten!

Ingredientes
Para 2 porciones

  • 2 Tazas de brocoli
  • 1 taza 1/2 de agua hirviendo
  • 1/4 taza lentejas (yo utilize lentejas rojas, pero podrias utilizar cualquier tipo de lentejas o legumbres)
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cebolla chica
  • 2 Dientes de ajo
  • 3 Cucharadas de crema de coco
  • Hojas de cilantro (opcional)

Elaboración

  • Primeramente picar la cebolla y el ajo y sofreir hasta que quede transparente.
  • Luego poner agua a hervir en una olla, una vez que el agua este hirviendo agrega el brocoli y las lentejas y dejar cocinar por unos 20 minutos hasta que la lenteja este lista (blanda).
  • Una vez que la lentejas y el brocoli esten listos, agregar la cebolla y el ajo en la misma olla, agregando también la crema de coco, sal pimienta.
  • Luego licuar todo junto, la consistencia tiene que quedar cremosa.
  • Para servir recomiendo agregar hojas de cilantro por encima de la sopa y listo para disfrutar!

Estas recetas tambien te van a interesar!

This post is also available in: English (Inglés)

No Comments

Leave a Comment