Torta de naranja y coco vegana y saludable

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Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes esta receta de torta de naranja y coco vegana y por supuesto tambien saludable.
Este bizcocho de naranja es esponjoso y sabroso, ideal para toda la familia.
Ademas es muy facil y rapido de preparar en casa, lleno de nutrientes, fibra
y energia. Contiene solamente ingredientes 100% naturales!
Que lo disfruten!

Torta de naranja y coco vegana ¡Deliciosa!

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza harina de espelta (si quieres que sea libre de gluten podes utilizar harina de quinoa o trigo serraceno)
  • 1 Cucharadita polvo para hornear
  • 1/2 Cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 115 Gramos de pure de manzana o 1 Banana mediana bien madura
  • 1/4 Taza aceite de coco
  • 1/3 Taza Azucar de coco
  • 1 Cucharada harina de lino + 3 cucharadas de agua
  • 1/2 Taza leche de coco o cualquier otro tipo de leche vegetal
  • 2 Cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 Cucharadita de esencia de naranja

Elaboración

  • Pre calentar el horno a 180°.
  • luego en un bowl añade la harina de lino con el agua y dejar reposar unos minutos.
  • Por otro lado, mezclar bien el pure de manzana o la banana, la leche vegetal, el aceite de coco, esencia de naranja y la vainilla.
    Luego en un bowl mezclar bien todos los ingredientes secos, la harina, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, coco rallado y azucar de coco.
  • Ahora agrega los ingredientes humedos que mezclamos previamente en el robot de cocina al bowl con los ingredientes secos, y mezcla con una cuchara hasta que esten bien mezclados.
  • Pon la mezcla en el molde y hornea por unos 20 minutos!
  • Deja enfriar unos minutos y listo para disfrutar!

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