receta de barritas de limon saludables y veganas

Barritas de limon saludables y veganas

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Deliciosa receta de barritas de limon saludables y veganas, ideal para un postre fresco y liviano para toda ocasion.
Esta receta es libre de gluten ademas contiene fibra y nutrientes.
¡Esta receta te va a encantar!

Barritas de limon saludables y veganas ¡Facil de p

reparar en casa!

Ingredientes

Para la Base

  • 1 taza de avena
  • 1 taza de coco rallado
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

  • Un paquete de 350 gramos de tofu blando
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • Ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de xilitol o azúcar de coco
  • Vainilla opcional
  • Una pizca de cúrcuma para el color.

Elaboracion

  • Precaliente el horno a unos 200 Grados.
  • Para hacer la base, procese el coco rallado, la avena en una licuadora o procesador de alimentos.
  • Luego agregue el jarabe de arce el extracto de vainilla y mezcle nuevamente hasta obtener una mezcla firme que se mantenga unida cuando presione entre los dedos. (si quedo muy seco puedes agregar leche vegetal)
  • Ahora presione con los dedos la base en un molde para hornear forrado con papel pergamino.
  • Ahora para el relleno, mezcle todos los «ingredientes del relleno» en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso.
  • Vierte la crema sobre la base.
  • Hornee en el horno durante unos 35-40 minutos (o hasta que los bordes esten mas secos) luego deje enfriar en el refrigerador al menos una hora. (El centro puede quedar blando despues de hornear, pero la crema se reafirmará una vez que se enfríe en el refrigerador).
  • Luego listo para disfrutar!

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