Pudding Moca saludable y vegano

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu blando
  • 100 gramos de chispas de chocolate 70%
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharada de espresso instantáneo o café en polvo
  • 1/4 taza de jarabe de arce o miel de maple
  • 1 cucharadita de vainilla

Elaboracion

  • Escurre el tofu blando en un colador.
  • Mientras tanto, derrita el chocolate en el microondas o a baño maría.
  • Coloque el tofu en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que esté cremoso, aproximadamente 30 segundos, raspando el tazón una o dos veces.
  • Agregue el cacao, el chocolate derretido, agave o miel de maple, vainilla y el espresso en polvo. Procese hasta que esté bien mezclado, raspando el tazón según sea necesario.
  • Transfiera la mousse a vasos individuales o en un tazón grande, cubra y enfrie en la heladera por almenos 20 minutos y listo para disfrutar!