Postre de limon saludable

Postre de limon light y vegano!

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Hola a todos! ­čĺÜ Hoy quiero compartir con ustedes esta super receta nueva de ┬ípostre de limon light y vegano! Es un postre cremoso con un toque de crunchy delicioso, ademas es vegano, gluten free y saludable! Tambien muy rapido y facil de preparar en la casa!
Esta receta contiene una alta fuente de proteina y hierro ya que el postre contiene tofu blando! Espero que les guste ­čĺÜ

¡Receta de postre de limon light y vegano!

Ingredientes

Para la crema:

  • 350 Gramos de tofu blando
  • 70 Gramos de miel de maple u otro endulzante liquido que mas te guste.
  • 1 Cucharadita vainilla
  • 4 Cucharadas de jugo de limon puro
  • Ralladura de 1 limon

Para la base crunchy:

  • 3/4 Taza de harina de espelta o alforfon
  • 1/2 Cucharadita polvo para hornear
  • Para hacer vegano= 1 Cucharadas de harina de lino + 2 Cucharadas de agua
  • 1/4 Taza azucar de coco
  • 6 Cucharadas aceite de coco
  • Pizca de sal

Instrucciones

  • En un robot de cocina o licuadora pone todos los ingredientes (el tofu, el jugo de limon, endulzante, vainilla y ralladura de limon) y mezcla bien hasta que quede homogeneo y cremoso.
  • Para la base crunchi:
  • Pre calienta el horno a unos 180┬░
  • En un bowl mezlca el aceite de coco con el azucar de coco, luego a├▒ade el huevo vegano harina de lino+agua (o el huevo normal) y mezcla.
  • A├▒ade la harina, pizca de sal y el polvo para hornear y mezcla bien hasta que tenga una consistencia de masa moldeable (ni tan seca ni tan humeda).
  • Ahora pon la masa en una bandeja de horno con papel para hornear y presiona la masa hasta que quede plana y fina .
  • hornea unos 10-12 minutos hasta que tenga un color dorado.
  • Luego deja enfriar unos 15 minutos y luego rompe con la mano en trozos peque├▒os y pon una capa para la base de la crema en el recipiente que quieras servir,
  • Luego pon la crema arriba del crunchi y listo para disfrutar!

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