Pancakes veganos y saludables

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Esta receta de Pancakes saludables y vegano es mi favorita! ya que aparte de ser delicioso es super suave, esponjosa y facil de preparar. Ideal para un desayuno o merienda acompañado de frutas.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de avena
  • 2 bananas maduras pequeñas
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras o leche de su elección 
  • 1 o 2 cucharadas de jarabe de arce u otro endulzante
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • aceite para cocinar
  • Sirope de arce, bananas u otras frutas para servir (opcional)

Elaboracion

  • En un procesador de alimentos o licuadora, triture la avena hasta que tenga una consistencia parecida a la harina.
  • Agregue los plátanos, la leche, el vinagre de manzana, polvo para hornear, el endulzante y la vainilla.
  • Vuelve a mezclar/licuar hasta que quede una mezcla homogenea.
  • Déjelo reposar durante 10 minutos.
  • Caliente una sarten antihaderente con un chorro del aceite elegido a fuego medio.
  • Cocine los panqueques hasta que se formen burbujas en la parte superior.
  • Luego Voltee y continúe cocinando hasta que estén doradas.
  • Sirva con sus frutas favoritas y se desea un poco de jarabe de arce.

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