Muffins de chocolate veganas, saludables y libres de gluten

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Ingredientes

1 y 1/4 tazas de harina de garbanzo
15 cucharadas de leche vegetal
1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
1/2 taza de azúcar de coco
1/4 taza de aceite de coco u otro aceite de su elección
1 cucharada de vinagre de sidra
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/3 taza de chispas de chocolate negro

Elaboracion

Precaliente el horno a 200C.
En un bowl, mezcle la leche vegetal, la compota de manzana, el azúcar de coco, el aceite, el vinagre y la vainilla.
Luego en otro bowl mezcle la harina de garbanzo, el cacao en polvo y el polvo de hornear.
Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle.
Agregue los chips de cholate amargos y vuelve a mezclar.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados.
Hornea en el horno precalentado de 15 a 20 minutos.
Enfríe los muffins en el molde durante 10 minutos antes de colocarlos en una rejilla para que se enfríen por completo.