galletas saludables rellenas de chocolate

Galletas saludables rellenas de chocolate

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Hola a todos! Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas, galletas saludables rellenas de chocolate vegano, libre de gluten y saludable! Ideal para un desayuno o snack super nutritivo y completo.

Galletas saludables rellenas de chocolate libre de gluten!

Ingredientes

Para las galletas

  • 1 1/2 taza de harina de espelta o trigo sarraceno
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de harina de lino + 4 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 3/4 taza de aceite de coco

Para el relleno de chocolate

  • 3 Cucharadas de cacao en polvo
  • 1/3 Manteca de almendras
  • 3 Cucharadas de agave
  • 4 Cucharadas de leche vegetal

Instrucciones

  • Pre calienta el horno a unos 180°
  • En un bowl mezlca el aceite de coco con el azucar de coco, luego añade el huevo vegano harina de lino+agua (o el huevo normal) y mezcla.
  • Añade la harina, pizca de sal y el polvo para hornear y mezcla bien hasta que tenga una consistencia de masa moldeable (ni tan seca ni tan humeda).
  • Ahora moldea tus galletas (yo hago 12 unidades de esta receta).
  • Una vez moldeadas pon las las galletas en la bandeja de horno con el papel para hornear y hornea unos 10-12 minutos hasta que tenga un color dorado.
  • Luego deja enfriar unos 15 minutos.
  • Por otro lado, en un bowl agrega todos los ingredientes del relleno de chocolate y mezclalos con una cuchara hasta que el relleno tenga una consistencia cremosa.
  • Luego untar las galletas con el relleno y unirlas.
  • Y listo para disfrutar!

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