Galletas de vainilla saludables y veganas

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Esta receta de galletas saludables son super faciles de hacer en casa y son deliciosas! ademas tenes la opcion de utilizar dos tipos de harina, «espelta o alforfon». Te recuerdo tambien que estas galletas son gluten free, veganas (tambien hay opcion de hacerlo con huevo) y con azucar de coco (de bajo indice glucemico).
Estas galletas son super faciles de digerir ya que utilize harina de espelta en vez de harina de trigo normal. Espero que les guste!

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza de harina de espelta o trigo serraceno
  • 1 Cucharadita polvo para hornear
  • 2 Cucharadas de harina de lino + 4 Cucharadas de agua
  • 1/2 Taza azucar de coco
  • 3/4 taza aceite de coco
  • Pizca de sal

Elaboracion

  • Precalienta el horno a unos 180°
  • En un bowl mezlca el aceite de coco derretido, el azucar de coco y luego añade el huevo vegano harina de lino+agua y mezcla.
  • Añade la harina, pizca de sal y el polvo para hornear y mezcla bien hasta que tenga una consistencia de masa moldeable (ni tan seca ni tan humeda).
  • Ahora moldea tus galletas (yo hago 12 unidades de esta receta).
  • Una vez moldeadas pon las las galletas en la bandeja de horno con el papel para hornear y hornea unos 10-12 minutos hasta que tenga un color dorado.
  • Luego deja enfriar unos 15 a 20 minutos y listo para disfrutar!!

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