Galletas de chocolate saludables veganas y sin gluten

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Ingredientes

Elaboracion

Cubra una bandeja con papel pergamino y precaliente el horno a 190 Grados celsius
En un bowl, agregue la harina de almendras, el azúcar de coco, el almidón de mandioca, el bicarbonato de sodio, cacao en polvo y revuelva bien hasta que quede homogeneo.
Luego agregue los igredientes humedos como la leche vegetal, las chispas de chocolate, la vainilla y la mantequilla de anacardo/almendras y revuelva nuevamente hasta que quede una masa moldeable.
Por ultmo utilizo las manos para amasar la masa con las manos y asi crear una bola grande y uniforme de toda la masa.
Con las manos, forme pequenhas bolas de 40gramos cada una (aproximadamente) y coloque en la bandeja para hornear separadas entre si ya que se extenderán y se inflarán entre sí.
Presione cada galleta hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor y junte los bordes en una forma redonda.
Hornee por 10-11 solo hasta que los bordes comiencen a dorarse y se hayan inflado bien y se hayan extendido un poco. (Tenga cuidado con la cocción excesiva o los bordes pueden quemarse)
Deje enfriar en la bandeja por 10 minutos antes de pasar a enfriar otros 10 minutos en una rejilla para enfriar.
Que lo disfrutes!!