Barritas de chocolate saludables

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Ingredientes

  • 1 taza de dátiles
  • 1 taza de alforfón/Trigo sarraceno crudo (el verde)
  • 1/4 taza de nibs de cacao (opcional)
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla de nueces (yo usé mantequilla de almendras)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal
  • Para el chocolate de arriba
  • 1 taza de chocolate amargo sin azúcar ni lácteos (derretido)
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido

Elaboracion

  • Agregu las almendras en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede de un tamaño pequeño.
  • Luego agrega los datiles y procesa todo junto hasta que quede como una pasta.
  • Luego agregue la mantequilla de almendras, trigo serraceno, coco rallado, cacao en polvo, nibs de cacao y el extracto de vainilla.
  • Procese nuevamente hasta que la mezcla que quede uniforme y como una pasta.
  • Si la mezcla queda seca, agregue 1-2 cucharadas de aceite de coco.
  • Por otro lado derrite el chocolate junto con el aceite de coco a baño maria.
  • Ahora agregue la mezcla/pasta de dalites en un molde cuadrado con papel pergamino, luego con ayuda de los dedos presione la pasta de datiles hasta que quede liso y uniforme
  • Una vez que la pasta de datiles quedo lisa y uniforme vierta el chocolate derretido por encima.
  • Coloque el molde en el congelador durante 30 minutos o hasta que todo este endurecido.
  • Luego listo para disfrutar!

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